In Waarom we een zak chips altijd in één keer leegeten legt neurowetenschapper Esther Aarts uit hoe onze hersenen, ons lichaam en ons eetgedrag elkaar beïnvloeden.
Als je pizza eet, ontstaan ontstekingen in je hersenen, waardoor je je minder gemotiveerd voelt om moeite te doen voor je eten. In plaats daarvan kies je daardoor de volgende keer maar weer voor pizza. Nadat je Waarom we een zak chips altijd in één keer leegeten uit hebt, weet je niet alleen hoe zo’n negatieve spiraal werkt, maar ook hoe je in een positieve spiraal vol groenten en vezels terecht kunt komen.
In elk hoofdstuk belicht Aarts een ander aspect van het onderzoek naar de hersenen en voeding. Zo’n hoofdstuk sluit ze steevast af met healthy take-aways: tips om je eigen voeding en leefstijl te verbeteren. Ook de rest van het boek staat vol praktische adviezen om een gezond brein in een gezond lichaam te krijgen. Daardoor voelt het wel aan als een zelfhulpboek. Gelukkig komen de adviezen niet uit de lucht vallen. Aarts benadrukt bij elke tip de status van het wetenschappelijke onderzoek erachter.
Jammer is dat de focus van het boek voornamelijk ligt op mensen met overgewicht. Daardoor blijven lezers die niet willen minderen of juist willen aankomen met vragen zitten. Moet je die zak chips in dat geval juist wel in één keer leegeten?
