‘Mensen zijn huiverig voor onbekend voedsel’

Sociaal psycholoog Cagla Cinar onderzoekt onze afkeer van onbekend voedsel. Want waarom eten mensen bijvoorbeeld niet graag een reep gemaakt van insecten?

Voor een duurzame toekomst is het belangrijk om minder vlees te eten en over te gaan op andere eiwitbronnen, zoals insecten. Maar de meeste mensen proberen liever geen onbekend voedsel, zeker niet als het walging oproept, zoals een insectenreep, zegt sociaal psycholoog Cagla Cinar. In haar promotieonderzoek aan de Vrije Universiteit onderzocht ze de bereidheid van mensen om onbekend voedsel te proberen. Ze maakte daarbij onderscheid tussen vlees en planten.