Dossier: Weet wat, hoe, waarom en waarvoor je eet

Tijdens de feestdagen eten en drinken we vaak wat meer dan nodig of verstandig is. Direct daarna volgt dan de periode waarin we onze goede voornemens voor het nieuwe jaar bedenken en een dappere – maar meestal vergeefse – poging doen die na te leven. Maar wat is nu echt verstandig op het gebied van voeding? In New Scientist 106 duiken we met vier achtergrondverhalen in de laatste inzichten.

Het vegan vraagstuk

Geen vlees eten hoort ­gezond te zijn. Maar is het dat nog steeds als je je karbonade verruilt voor een stukje nepkip? Bekijk het verhaal hier.