7 mythes over ons metabolisme

Val je af van sporten? Nauwelijks. Is ­calorieën tellen achterhaald? Niet echt. Aten onze ­verre voorouders vrijwel alleen maar vlees? Nee, ­tenzij ze in het poolgebied woonden. ­Evolutionair ­antropoloog Herman Pontzer ­rekent af met ­zeven hardnekkige mythes over onze ­stofwisseling.

Waarschijnlijk is er maar één goede reden waarom je een cavia in een geïsoleerde metalen pot zou willen ­stoppen. In de winter van 1782 plaatsten scheikundige Antoine Lavoisier en zijn vriend en collega-wetenschapper Pierre Simon Laplace het nietsvermoedende beest in een dubbelwandige metalen kamer, de eerste caloriemeter ter wereld, en verzegelden ze het ­deksel. De ruimte tussen de wanden hadden ze gevuld met sneeuw.