‘Gist is het toverwoord’

Patrick Hendrikse is mede-eigenaar van Brouwerij ‘t IJ in Amsterdam. De New Scientist Biertour 2017 vangt op vrijdag 12 mei aan in het proeflokaal van ‘t IJ met een verhaal van Hendrikse. Daarop vooruitlopend, spraken wij hem alvast over het wetenschappelijke karakter van zijn speciale bieren.  Lees verder »